15 kişilik pizza hamuru nasıl hazırlanır?

Kalabalık gruplar için mükemmel pizza keyfi sunan bu rehber, 15 kişilik bir davette ihtiyaç duyacağınız hamurun tüm sırlarını paylaşıyor. Doğru malzeme ölçülerinden mayalanma sürecine, hamur kıvamından pişirme inceliklerine kadar her detay, profesyonel sonuçlar almanız için özenle hazırlandı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

15 Kişilik Pizza Hamuru Hazırlama Rehberi

15 kişi için pizza hamuru hazırlamak, doğru malzeme oranları ve tekniklerle oldukça kolaydır. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler (Yaklaşık 4-5 Orta Boy Pizza İçin):

1 kg un (tercihen tipo "00" veya ekmeklik un)
600 ml ılık su (38-40°C)
20 g tuz (1 yemek kaşığı)
10 g instant maya (1 paket)
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, mayayı aktive etmek için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Süresi: 30 dakika + 2-3 saat mayalanma

Adımlar:

Maya çözeltisi hazırlayın: Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
Unu geniş bir kaba eleyerek havadar hale getirin
Unun ortasını havuz şeklinde açıp tuz, zeytinyağı ve mayalı suyu ekleyin
Yavaşça karıştırarak hamuru birleştirin
10-15 dakika yoğurun (hamur elastik ve yapışkan olmayan kıvamda olmalı)
Hamuru top şekline getirip üzerini nemli bezle örtün
2-3 saat sıcak ortamda (25-28°C) mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı)
Mayalanan hamuru hafifçe unlayıp pizza sayısına göre eşit parçalara bölün
Her parçayı yuvarlayıp 15-20 dakika dinlendirin
İstediğiniz şekilde açıp sos ve malzemelerle hazırlayın

Püf Noktaları:

Su sıcaklığı çok önemli - çok sıcak mayayı öldürür, soğuk mayayı aktive etmez
Hamur ne kadar çok yoğrulursa o kadar iyi gluten oluşur
Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir
Daha ince hamur için daha az, daha kabarık hamur için daha fazla maya kullanın

Not: Bu tarif ortalama pizza tüketimine göre hazırlanmıştır. İştah durumuna ve yanında servis edilecek diğer yiyeceklere göre miktarı ayarlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar