Danilo pizza sosu nasıl yapılır ve hangi malzemeleri içerir?

Danilo Pizza Sosu İçin Gerekli Malzemeler

• 400 gram taze veya konserve domates (konserve kullanıyorsanız, bütün veya doğranmış olabilir)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (incecik doğranmış veya ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için, isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• İsteğe bağlı olarak: 1 yemek kaşığı domates salçası (daha derin bir renk ve lezzet için)
• İsteğe bağlı olarak: Taze doğranmış maydanoz veya biberiye

• Domatesleri hazırlayın: Eğer taze domates kullanıyorsanız, kaynar suda 1-2 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kabuklarını soyun. Ardından çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Konserve domates kullanıyorsanız, sıvısını süzün ve gerekirse püre haline getirin. Domatesleri bir kaseye alın ve çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsterseniz blender kullanabilirsiniz, ancak hafif pütürlü bir yapı tercih ediyorsanız elle ezmek daha iyidir.
• Sosu pişirin: Orta ateşte bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika kısık ateşte soteleyin; sarımsakların yanmamasına dikkat edin. Ardından, hazırladığınız domates püresini tencereye ekleyin. Kuru fesleğen, kekik, şeker, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. İsteğe bağlı olarak domates salçasını da ekleyebilirsiniz.
• Kıvam alana kadar kaynatın: Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak sosun dibine yapışmasını önleyin. Sos, koyulaşıp yoğun bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Eğer çok katı olursa, biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
• Soğutun ve kullanın: Sosu ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, pizzanızın hamurunun üzerine eşit şekilde yayarak kullanabilirsiniz. Sosu hemen kullanmayacaksanız, buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklayabilir veya dondurucuda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

• Taze malzemeler kullanın: Yaz aylarında taze domates ve taze otlar (fesleğen, kekik) tercih ederek daha canlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Pişirme süresini ayarlayın: Sosu uzun süre pişirirseniz daha yoğun ve konsantre olur, bu da pizzanızın daha lezzetli olmasını sağlar. Ancak, domateslerin tadının acılaşmaması için çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin.
• Denemeler yapın: Kişisel zevkinize göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Örneğin, biraz kırmızı pul biber ekleyerek hafif acılı bir versiyon deneyebilirsiniz.