Elle Pizza Hamuru Açma Rehberi
Pizza yaparken hamuru elle açmak, hem geleneksel bir yöntem hem de hamurun nefes almasını sağlayarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur. İşte adım adım elle pizza hamuru açma süreci:
1. Hazırlık Aşaması
- Hamurunuzu oda sıcaklığında en az 1-2 saat dinlendirin. Bu, hamurun esnekliğini artırır ve açılmasını kolaylaştırır.
- Çalışma tezgahınızı hafifçe unlayın veya mısır unu serpin. Bu, hamurun yapışmasını önler.
2. Hamuru Şekillendirme
- Hamuru tezgaha alın ve hafifçe bastırarak yuvarlak bir disk şekli verin.
- Parmak uçlarınızla hamurun ortasından kenarlara doğru bastırarak düzleştirin. Kenarları kalın bırakın, böylece pizza kenarı (cornicione) oluşur.
3. Elle Açma Teknikleri
- Hamuru iki elinizin üzerine alarak, ellerinizi yumruk yapmadan hafifçe döndürün. Yerçekimi sayesinde hamur kendi ağırlığıyla genişler.
- Alternatif olarak, hamuru tezgah üzerinde döndürerek ve hafifçe bastırarak açın. Kenarlardan merkeze doğru çekmek yerine, dairesel hareketlerle genişletin.
4. İstenilen Kalınlık ve Çapa Ulaşma
- Hamuru yaklaşık 0,3-0,5 cm kalınlıkta ve tercih ettiğiniz çapta (genellikle 30-35 cm) açın. İnce kenarlar ve hafif kabarık bir orta kısım ideal olacaktır.
- Açma işlemi sırasında hamuru fazla zorlamayın; yırtılmaları önlemek için nazikçe çalışın.
5. Son Kontroller
- Açılmış hamuru pizza tepsisine veya pizza taşına aktarın ve kenarları hafifçe kıvırarak son şeklini verin.
- Hemen sos ve malzemeleri ekleyip pişirin, çünkü bekletmek hamurun fazla nem çekmesine neden olabilir.
İpuçları:
- Hamur çok yapışkansa, biraz daha un kullanın, ancak aşırı un eklemek hamurun kurumasına yol açabilir.
- Pratik yapmak mükemmelleştirir; ilk seferde mükemmel bir daire elde edemeseniz de, denemeye devam edin!
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")