Evde Karışık Pizza Yapımı: Adım Adım Tarif
Evde kendi pizzanızı yapmak hem eğlenceli hem de lezzetli bir deneyimdir. Taze malzemelerle hazırlanan karışık pizza, dışarıdakilerden daha sağlıklı ve özeldir. İşte başlangıç seviyesinden ileri seviyeye kadar uyarlanabilen, evde karışık pizza yapımının detaylı rehberi:
Malzemeler (4 kişilik, orta boy pizza için):
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sos için: 1 kase domates sosu (veya 2-3 domates rendesi), 1 diş sarımsak (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı kuru fesleğen, tuz ve karabiber
- Üzeri için: 150 gr rendelenmiş mozzarella peyniri, 100 gr dilimlenmiş sucuk veya salam, 100 gr dilimlenmiş mantar, 1/2 yeşil biber, 1/2 kırmızı biber, 5-6 adet siyah zeytin, 1 küçük soğan (isteğe bağlı), taze fesleğen veya kekik
- Pişirme için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı (tepsiye sürmek için)
Adım 1: Hamur Hazırlığı
- Ilık suyu bir kaba alın, içine şekeri ekleyip karıştırın. Maya paketini ekleyin ve 5-10 dakika üzeri kapalı bekletin; maya köpürürse aktif demektir.
- Geniş bir kaba unu ve tuzu ekleyin, ortasını havuz gibi açın. Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyip yavaşça karıştırarak hamuru toplayın.
- Hamuru tezgaha alıp 8-10 dakika yoğurun; pürüzsüz ve esnek olana kadar devam edin. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini nemli bezle örtüp sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkmalı).
Adım 2: Sos ve Malzeme Hazırlığı
- Hamur mayalanırken, sos için domates sosunu, ezilmiş sarımsağı, kuru fesleğeni, tuz ve karabiberi karıştırın. Buzdolabında bekletin.
- Üzeri için malzemeleri hazırlayın: sucuk/salamı ince dilimleyin, mantarları yıkayıp dilimleyin, biberleri doğrayın, zeytinleri çekirdeksiz hale getirin.
Adım 3: Hamuru Açma ve Şekillendirme
- Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp havasını alın. Pizza tepsisini veya taşını zeytinyağı ile yağlayın.
- Hamuru istenen boyutta (yaklaşık 30 cm çap) açın ve tepsiye yerleştirin. Kenarlarını hafifçe kıvırarak kalınlaştırın.
Adım 4: Soslama ve Malzeme Yerleştirme
- Açılmış hamurun üzerine domates sosunu ince bir katman halinde yayın, kenarlara gelmemesine dikkat edin.
- Rendelenmiş mozzarella peynirinin yarısını sosun üzerine serpin.
- Hazırladığınız malzemeleri (sucuk, mantar, biber, zeytin, soğan) eşit şekilde dağıtın. Üzerine kalan mozzarella peynirini ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak taze fesleğen veya kekik serpin.
Adım 5: Pişirme
- Önceden 220°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayar ve fanlı modda 15-20 dakika pişirin. Peynir eriyip altın rengi alana ve kenarlar hafif kızarana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkarın, 2-3 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Hamur mayası için ortam sıcaklığı önemlidir; soğuk havalarda fırını 50°C'de 5 dakika ısıtıp kapatarak içinde mayalandırabilirsiniz.
- Pizza taşı kullanırsanız, daha çıtır bir taban elde edersiniz; taşı fırınla birlikte önceden ısıtın.
- Malzemeleri aşırı yüklemeyin, aksi halde pizza sulanabilir. İsteğe bağlı olarak mısır, ananas veya diğer sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi fırına göre değişir, ilk denemede kontrol ederek pişirin.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir karışık pizza yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")