İtalyan Usulü Patlıcanlı Pizza Tarifi
Malzemeler (2-3 kişilik):
- 1 adet hazır pizza hamuru (veya ev yapımı hamur için: 300g un, 1 paket instant maya, 1 çay bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı)
- 2 orta boy patlıcan
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1/2 su bardağı domates sosu
- 2 diş sarımsak
- Taze fesleğen yaprakları
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık Aşamaları:
1. Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanları yarım cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin
- Üzerlerine tuz serperek 20 dakika bekletin (acı suyunun çıkması için)
- Sudan geçirip kuruladıktan sonra zeytinyağında her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın veya fırında 200°C'de 15 dakika pişirin
2. Pizza Hamurunun Hazırlanması:
- Hazır hamur kullanıyorsanız, oda sıcaklığına gelene kadar bekletin
- Ev yapımı hamur için: Maya ve şekeri ılık suda eritin. Un ve tuzu karıştırıp mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. 1 saat mayalanmaya bırakın
3. Pizza Montajı:
- Fırını 220°C'ye ısıtın
- Hamuru pizza tepsisine veya pizza taşına yerleştirip kenarlarını hafifçe kaldırın
- Domates sosunu hamurun üzerine yayın
- Rendelenmiş mozzarella peynirini serpin
- Kızarmış patlıcan dilimlerini düzenli şekilde yerleştirin
- İnce kıyılmış sarımsakları serpiştirin
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin
4. Pişirme:
- Pizzayı önceden ısıtılmış 220°C fırında 12-15 dakika pişirin
- Kenarları altın rengi olana kadar kontrollü pişirin
5. Servis:
- Fırından çıkar çıkmaz taze fesleğen yaprakları ile süsleyin
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin
- Sıcak olarak servis yapın
İpucu: Patlıcanları önceden kızartmak veya fırınlamak, pizzanın sulanmasını engeller ve daha lezzetli bir sonuç verir. Geleneksel İtalyan tarifinde patlıcanlar genellikle kızartılarak kullanılır.
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")