İtalya'nın En İzel Pizza Tarifleri
İtalya, pizzanın doğduğu yer olarak dünya çapında üne sahiptir ve burada pizza sadece bir yemek değil, bir kültür ve tutkudur. İtalyan pizzaları genellikle basit, taze malzemelerle hazırlanır ve geleneksel yöntemlerle pişirilir. Aşağıda, İtalya'nın en ünlü ve sevilen pizza tariflerini bulabilirsiniz. Bu tarifler, Napoli'den Roma'ya kadar farklı bölgelerin özelliklerini yansıtır ve evde denemek için uyarlanmıştır.
1. Pizza Margherita
Pizza Margherita, İtalyan pizzasının klasik ve en sembolik örneğidir. Adını Kraliçe Margherita'dan alır ve İtalya bayrağının renklerini temsil eden malzemelerle hazırlanır: kırmızı domates, beyaz mozzarella ve yeşil fesleğen. - Malzemeler: 300g pizza hamuru, 200g taze domates sosu, 150g taze mozzarella peyniri, taze fesleğen yaprakları, zeytinyağı, tuz.
- Hazırlanışı: Pizza hamurunu ince bir şekilde açın. Üzerine domates sosunu yayın, dilimlenmiş mozzarella peyniri ekleyin. 250°C'de önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra taze fesleğen yaprakları ve bir damla zeytinyağı ekleyin.
2. Pizza Marinara
Bu pizza, denizcilerin uzun yolculuklarda tüketmek için hazırladığı basit bir tariftir. Peynirsiz olmasıyla dikkat çeker ve domates, sarımsak, kekik ve zeytinyağı gibi temel malzemelerle yapılır. - Malzemeler: 300g pizza hamuru, 200g domates sosu, 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş), 1 çay kaşığı kuru kekik, zeytinyağı, tuz.
- Hazırlanışı: Hamuru açın, domates sosunu yayın. Üzerine sarımsak dilimleri serpiştirin ve kekik ekleyin. Zeytinyağı gezdirip 250°C fırında 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
3. Pizza Quattro Stagioni (Dört Mevsim)
Bu pizza, dört farklı bölüme ayrılarak her bölümde farklı bir malzeme kombinasyonu sunar, böylece dört mevsimi temsil eder. Genellikle mantar, enginar, zeytin ve jambon gibi çeşitli malzemeler içerir. - Malzemeler: 300g pizza hamuru, 150g domates sosu, 100g mozzarella, 50g mantar (dilimlenmiş), 50g marine enginar, 50g siyah zeytin, 50g jambon, zeytinyağı, tuz.
- Hazırlanışı: Hamuru açın ve domates sosuyla kaplayın. Mozzarella'yı eşit şekilde dağıtın. Hamuru dört eşit bölüme ayırın ve her birine mantar, enginar, zeytin ve jambon ekleyin. 250°C fırında 12-15 dakika pişirin.
4. Pizza Diavola
Adı "şeytan" anlamına gelen bu pizza, acı sevenler için ideal bir seçenektir. Genellikle salam veya pepperoni gibi baharatlı sucuklar ve acı biberle hazırlanır. - Malzemeler: 300g pizza hamuru, 150g domates sosu, 100g mozzarella, 80g baharatlı salam (pepperoni), 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, zeytinyağı.
- Hazırlanışı: Hamuru açın, domates sosu ve mozzarella ile kaplayın. Üzerine salam dilimleri serpiştirin ve kırmızı pul biber ekleyin. 250°C fırında 10-12 dakika pişirin, sonrasında zeytinyağı gezdirin.
5. Pizza Quattro Formaggi (Dört Peynir)
Peynir tutkunları için mükemmel bir pizza olan Quattro Formaggi, dört farklı peynirin uyumunu sunar. Genellikle mozzarella, gorgonzola, parmesan ve fontina peynirleri kullanılır. - Malzemeler: 300g pizza hamuru, 100g mozzarella, 50g gorgonzola (mavi peynir), 50g parmesan (rendelenmiş), 50g fontina peyniri, zeytinyağı, taze kekik (isteğe bağlı).
- Hazırlanışı: Hamuru açın ve hafifçe zeytinyağı sürün. Peynirleri eşit şekilde dağıtın (mozzarella ve fontina dilimlenmiş, gorgonzola ufalanmış, parmesan rendelenmiş olarak). 240°C fırında 10-12 dakika pişirin, peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar.
6. Pizza Romana (Roma Usulü)
Roma usulü pizza, ince ve çıtır hamuruyla bilinir. Genellikle daha az malzeme ile hazırlanır ve hızlı pişirilir. Margherita veya marinara gibi basit çeşitler yaygındır, ancak mozzarella di bufala (manda sütünden mozzarella) gibi özel malzemeler de kullanılabilir. - Malzemeler: 250g ince pizza hamuru (Roma tarzı), 150g domates sosu, 100g mozzarella di bufala, taze fesleğen, zeytinyağı, tuz.
- Hazırlanışı: Hamuru mümkün olduğunca ince açın. Domates sosunu yayın ve mozzarella dilimleri ekleyin. 300°C gibi yüksek sıcaklıkta 5-7 dakika pişirin (taş fırın etkisi için pizza taşı kullanabilirsiniz). Çıkarınca fesleğen ve zeytinyağı ekleyin.
İpuçları ve Notlar
- Hamur için: Evde pizza yaparken, hamurun en az 24 saat dinlendirilmesi lezzetini artırır. Un, su, maya ve tuz kullanarak kendi hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.
- Pişirme: Geleneksel İtalyan pizzası taş fırında pişirilir, ancak ev fırınlarında pizza taşı veya ters çevrilmiş bir tepsi kullanarak benzer bir sonuç alabilirsiniz.
- Malzemeler: Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, pizzanın otantik lezzetini yakalamak için çok önemlidir. Özellikle domates sosu için San Marzano domatesleri tercih edilebilir.
Bu tariflerle, İtalya'nın zengin pizza kültürünü evinizde deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")