Margarita Pizza: Klasik Lezzetin İçeriği ve Hazırlanışı
Margarita pizza, İtalyan mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir ve adını 1889'da Kraliçe Margherita di Savoia onuruna yaratılmıştır. Bu pizza, İtalya bayrağının renklerini temsil eden malzemelerle basit ama lezzetli bir deneyim sunar. İşte Margarita pizzanın içindekiler ve adım adım hazırlanışı:
Margarita Pizzanın İçindekiler (4 kişilik):
- Hamuru için: 500 gram un, 300 ml ılık su, 7 gram kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
- Sosu için: 400 gram domates konservesi veya taze domates püresi, 2 diş sarımsak (ince kıyılmış), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kuru fesleğen, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
- Üzeri için: 250 gram taze mozzarella peyniri (küp küp doğranmış), taze fesleğen yaprakları, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber (isteğe bağlı).
Margarita Pizzanın Hazırlanışı:
- Hamur yapımı: Ilık suya kuru maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin (köpürme olmalı). Un ve tuzu bir kasede karıştırın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alıp üzerini örterek ılık bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkmalı).
- Sos hazırlama: Domates konservesini veya püresini bir kasede ezin, sarımsak, tuz, kuru fesleğen ve zeytinyağı ile karıştırın. Sosu bu şekilde dinlenmeye bırakın, böylece aromalar birleşir.
- Pizza şekillendirme: Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış bir tezgahta açın veya elinizle incelterek yuvarlak bir şekil verin. İnce bir tabaka halinde açmak, geleneksel Margarita pizzasının çıtır dokusunu sağlar.
- Pişirme öncesi: Fırını en yüksek ısıda (240-250°C) önceden ısıtın. Eğer pizza taşınız varsa, onu da fırına koyup ısıtın. Açılan hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye veya pizza taşına yerleştirin.
- Malzemeleri ekleme: Hamurun üzerine domates sosunu ince bir tabaka halında yayın, kenarlarına 1-2 cm boşluk bırakın. Mozzarella peynirini eşit şekilde dağıtın ve taze fesleğen yapraklarını serpiştirin. Son olarak zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Pişirme: Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin, kenarlar altın rengi alana ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar kontrol edin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden gözlemleyin.
- Servis: Pizzayı fırından çıkarıp 1-2 dakika dinlendirin, dilimleyin ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Margarita pizza, malzemelerin kalitesine bağlıdır; taze mozzarella ve domates kullanmak lezzeti artırır.
- Hamur mayalanma süresi oda sıcaklığına bağlıdır; soğuk havalarda daha uzun sürebilir.
- Geleneksel olarak odun ateşinde pişirilir, ancak ev fırını da iyi sonuç verir. Pizza taşı kullanmak, tabanın daha çıtır olmasını sağlar.
- Bu tarif, Napoli stili Margarita pizzasına dayanır; daha ince veya kalın hamur tercih edebilirsiniz.
Bu basit adımlarla, evde otantik bir Margarita pizza hazırlayabilir ve İtalyan mutfağının bu lezzetli klasiğinin keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")