Margherita pizza nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

İtalyan mutfağının bu ikonik lezzeti, sadece üç temel malzemenin uyumuyla ortaya çıkan bir sanat eseridir. Kraliçe Margherita onuruna yaratılan bu pizza, domatesin canlılığı, mozzarellanın kremsi dokusu ve fesleğenin aromatik dokunuşuyla İtalya bayrağının renklerini tabağınıza taşır. Mükemmel bir Margherita, malzeme kalitesi ve geleneksel hazırlık tekniklerinin buluşmasıyla hayat bulur.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Margherita Pizza Nedir?

Margherita pizza, İtalyan mutfağının en klasik ve sevilen lezzetlerinden biridir. Adını, 1889'da Napoli'yi ziyaret eden İtalya Kraliçesi Margherita'dan alır. Efsaneye göre, pizza ustası Raffaele Esposito, kraliçe onuruna İtalya bayrağının renklerini (kırmızı domates, beyaz mozzarella, yeşil fesleğen) temsil eden bu pizzayı yaratmıştır. Basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen, doğru tekniklerle yapıldığında inanılmaz bir lezzet sunar.

Margherita Pizza İçin Gerekli Malzemeler

Margherita pizza yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, pizzanın lezzetini artıracaktır.

Hamur İçin:
300 gram un (tip "00" un veya ekmek unu tercih edilir)
200 ml ılık su
7 gram kuru maya (veya 15 gram taze maya)
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos ve Üst Malzemeler İçin:
200 gram taze mozzarella peyniri (suyunu süzdürün)
3-4 adet olgun domates (veya 1 kutu doğranmış domates)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 avuç taze fesleğen yaprakları
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (tatmak için)

Margherita Pizza Nasıl Yapılır?

Margherita pizza yapımı, hamurun hazırlanması ve pişirilmesi olmak üzere iki ana aşamadan oluşur. İşte adım adım tarif:

1. Hamuru Hazırlama:
Ilık suyu bir kaba alın, içine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın (köpürme görülmelidir).
Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
Malzemeleri yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 10 dakika boyunca, hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamuru top şekline getirip, üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
2. Sosu Hazırlama:
Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada biraz zeytinyağı ile domatesleri, sarımsağı (varsa) ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, soğumaya bırakın.
3. Pizzayı Şekillendirme ve Pişirme:
Fırını en yüksek ısıda (250°C veya daha yüksek) önceden ısıtın. Mümkünse pizza taşı kullanın, yoksa ters çevrilmiş bir fırın tepsisini ısıtın.
Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış bir tezgahta açın. İnce ve yuvarlak bir taban oluşturun, kenarlarını biraz kalın bırakın.
Açılan hamurun üzerine domates sosunu ince bir tabaka halinde yayın.
Mozzarella peynirini dilimleyin veya ufak parçalara ayırın, sosun üzerine eşit şekilde dağıtın.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 8-12 dakika pişirin. Kenarlar altın rengi alana ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin.
4. Son Dokunuşlar:
Pizzayı fırından çıkarın, üzerine taze fesleğen yapraklarını serpiştirin ve biraz zeytinyağı gezdirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları ve Öneriler

Margherita pizza yaparken aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurursanız, daha otantik bir sonuç elde edebilirsiniz:

Hamur mayalanırken, oda sıcaklığının 20-25°C olmasına dikkat edin. Soğuk ortam mayalanmayı yavaşlatır.
Mozzarella peynirinin fazla suyunu süzdürün, aksi takdirde pizza ıslak kalabilir.
Fesleğeni pişirme sonrası ekleyin, böylece aroması ve tazeliği korunur.
Evinizde pizza taşı yoksa, döküm tava veya sac kullanarak da benzer bir sonuç alabilirsiniz.

Margherita pizza, sadeliği ve lezzetiyle herkesin seveceği bir tariftir. Denemekten çekinmeyin ve kendi damak zevkinize göre malzemeleri ayarlayın. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar