Milano pizzanın içinde neler var?

Milano Pizzanın Temel İçeriği

Milano pizzası, genellikle İtalya'nın Milano şehrine özgü bir tarif olarak bilinir ve ince, çıtır bir hamur üzerinde zengin malzemelerle hazırlanır. Klasik bir Milano pizzasında genellikle şu bileşenler bulunur:

• İnce hamur: Genellikle "pizza napoletana" tarzından daha ince ve gevrek bir yapıya sahiptir.
• Domates sosu: Taze veya konserve domateslerle yapılan, hafif baharatlı bir sos.
• Mozzarella peyniri: Taze veya dilimlenmiş mozzarella, eriyerek pizzaya karakteristik bir lezzet katar.
• Prosciutto crudo veya cotto: İnce dilimlenmiş, kurutulmuş veya pişmiş jambon, pizzaya tuzlu bir dokunuş ekler.
• Mantar: Taze veya konserve mantarlar, genellikle dilimlenmiş halde eklenir.
• Zeytin: Siyah veya yeşil zeytinler, pizzaya hafif bir acılık ve aroma katabilir.
• Kekik ve fesleğen: Taze veya kurutulmuş otlar, pizzayı aromatik hale getirir.

Ek Malzemeler ve Varyasyonlar

Milano pizzası, bölgesel tercihlere veya restoranlara göre değişiklik gösterebilir. Bazı popüler ek malzemeler şunlardır:

• Ançüez: Tuzlu bir lezzet için ince dilimlenmiş ançüez filetoları.
• Kapari: Küçük, turşu halinde kapari tomurcukları, pizzaya ekşi bir tat katar.
• Soğan veya sarımsak: Dilimlenmiş soğan veya ezilmiş sarımsak, daha derin bir aroma sağlar.
• Biber: Acı veya tatlı biber dilimleri, pizzaya renk ve baharat ekleyebilir.
• Zeytinyağı: Pişirme sonrası üzerine gezdirilen sızma zeytinyağı, lezzeti tamamlar.

Hazırlama ve Sunum

Milano pizzası genellikle yüksek sıcaklıkta odun ateşinde pişirilir, bu da hamurunun çıtır kalmasını sağlar. Sunumda, taze otlarla süslenir ve sıcak servis edilir. İsteğe bağlı olarak, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpilebilir. Bu pizza, hafif bir öğün olarak veya yanında yeşil salata ile tüketilebilir.

Genel olarak, Milano pizzası, basit ama kaliteli malzemelerle hazırlanan, İtalyan mutfağının zarif bir örneğidir. Eğer özel bir tarif denemek isterseniz, malzemeleri kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.