Mozzarella pizza nasıl yapılır, en iyi tarif nedir?

Evde mis gibi kokan, çıtır hamurlu ve bol mozzarellalı bir pizza hayal edenler için mükemmel bir rehber. Doğru malzeme seçiminden hamurun mayalanmasına, fırın sıcaklığından peynirin suyunun süzülmesine kadar tüm incelikler bu tarifte bir araya geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mozzarella Pizza Yapımı: En İyi Tarif ve Püf Noktaları

Mozzarella pizza, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Doğru malzemeler ve tekniklerle evde de nefis bir mozzarella pizza yapmak mümkün. İşte denenmiş, en iyi sonucu veren tarif ve adım adım yapılışı:

Malzemeler (2-3 kişilik):

Hamuru için: 250 gram un, 150 ml ılık su, 7 gram instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için: 200 gram domates püresi veya rendelenmiş domates, 1 diş sarımsak (isteğe bağlı), 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, tuz, karabiber
Üzeri için: 200-250 gram taze mozzarella peyniri (suyla paketlenmiş), taze fesleğen yaprakları, zeytinyağı

Yapılışı:

Hamur için ılık suya maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin. Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın, mayalı su, tuz ve zeytinyağını ekleyip yoğurun.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bezle örterek 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Sos için tüm malzemeleri karıştırın, buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâhta merdane veya elinizle açın. İnce veya kalın kenarlı tercihinize göre şekil verin.
Fırını 250°C'ye ısıtın (mümkünse pizza taşı kullanın).
Açılan hamurun üzerine sosu ince bir tabaka halinde sürün, kenarlarına sürmeyin.
Mozzarella peynirini elinizle veya bıçakla iri parçalar halinde doğrayıp sosun üzerine eşit dağıtın.
Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin (kenarlar altın rengi olana kadar).
Fırından çıkarınca taze fesleğen yaprakları serpiştirip zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

En İyi Sonuç İçin Püf Noktaları:

Mozzarella peynirini fazla suyunu süzdürün, böylece pizza sulu olmaz.
Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
Fırın ısısı yüksek olmalı, böylece ince hamur çıtır kalır.
Taze mozzarella yerine dilimlenmiş mozzarella da kullanabilirsiniz, ancak taze olan daha iyi erir ve lezzetlidir.
Pizza taşı veya ters çevrilmiş tepsi kullanmak altının daha iyi pişmesini sağlar.

Bu tarifle, dışarıdakilerle yarışacak lezzette bir mozzarella pizza yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar