Oktay usta'nın pizza poğaçası tarifi nedir?

Lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için pratik ve doyurucu bir tarif: pizza malzemeleriyle zenginleştirilmiş poğaça. Hem çay saatlerine hem de ani gelen misafirlere hitap eden bu nefis hamur işi, geleneksel poğaça dokusunu İtalyan lezzetleriyle buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Pizza Poğaçası Tarifi

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

200 gram sucuk veya salam (dilimlenmiş)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet domates (küp doğranmış)
1 adet yeşil biber (küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
Zeytinyağı (üzeri için)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu veya susam

Hazırlanışı:

1. Hamur Yapımı:

Ilık su ve sütü bir kaba alın. Maya ve şekeri ekleyip karıştırarak mayanın çözünmesini sağlayın. 5-10 dakika bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp mayalı karışımı, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).

2. İç Harcın Hazırlanması:

Domates salçasını bir kaseye alıp, üzerine biraz zeytinyağı, kuru nane ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Sucuk, domates, yeşil biber ve rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kasede harmanlayın.

3. Şekil Verme ve Pişirme:

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, iki eşit parçaya bölün.
Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 30x40 cm boyutunda).
Açılan hamurun yarısına salçalı karışımı sürün, ardından iç harcı eşit şekilde yayın.
Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp, kenarlarını iyice kıvırarak yapıştırın.
Üzerine çatal ile delikler açın, böylece pişerken kabarması engellenir.
Yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırçayla poğaçanın üzerine sürün. Çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarında 25-30 dakika pişirin (üzeri kızarana kadar).
Fırından çıkarıp, dilimleyerek servis yapın.

Not: İsteğe bağlı olarak iç harcına mısır, zeytin veya mantar ekleyebilirsiniz. Poğaçayı sıcak veya ılık tüketmek önerilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar