Oktay Usta'nın Tepside Pizza Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sosu için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 kutu domates püresi veya rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için
- 200 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
- İsteğe bağlı: sucuk, salam, sosis, mantar, biber, zeytin, mısır vb.
Yapılışı:
- Hamur hazırlama
- Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın, üzerine mayayı ilave edin ve 5-10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyip yavaş yavaş unla karıştırın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Sos hazırlama
- Zeytinyağını tavada ısıtın, sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates püresini, baharatları, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Şekil verme ve pişirme
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün (veya tek parça olarak kullanın).
- Tepsiyi yağlayın, hamuru tepsi boyutunda açarak yerleştirin.
- Hazırladığınız sosu hamurun üzerine yayın.
- Rendelenmiş mozzarella peyniri ve diğer malzemeleri istediğiniz gibi dizin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya kenarlar altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam sağlayın.
- Pizzanın kenarlarının daha kabarık olması için hamurun kenarlarını hafifçe kıvırın.
- Malzemeleri aşırı koymamaya dikkat edin, aksi halde hamur pişmeyebilir.
- Fırını önceden ısıtın ve mümkünse alt-üst ayarda pişirin.
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")