Pastane Tarzı Pizza Poğaçası Nasıl Yapılır?
Pastane tarzı pizza poğaçası, yumuşacık hamuru ve lezzetli iç dolgusuyla hem çay saatlerinin hem de atıştırmalık öğünlerin vazgeçilmezi olabilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pastane kalitesinde pizza poğaçası tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 8-10 adet için):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç dolgusu için
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı dilimlenmiş sucuk veya salam (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı ketçap veya domates sosu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Hamur Yapımı
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine toz şekeri ve instant mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin (köpüklenme görülmeli).
- Geniş bir hamur yoğurma kabına unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Yavaşça unla birleştirerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika).
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- İç Dolgu Hazırlığı
- Bir kasede rendelenmiş kaşar peyniri, dilimlenmiş sucuk/salam, ketçap, kekik, pul biber ve maydanozu karıştırın. Dolgunuz hazır.
- Şekil Verme ve Pişirme
- Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alıp, eşit büyüklükte parçalara bölün (yaklaşık 8-10 adet).
- Her parçayı elinizle veya oklava ile yaklaşık 10-12 cm çapında daireler şeklinde açın.
- Her dairenin ortasına 1-2 yemek kaşığı iç dolgudan koyun. Kenarlarını ortada birleştirerek kapattıktan sonra ters çevirip hafifçe bastırarak yassılaştırın.
- Poğaçaları pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerleri için yumurta sarısı ve sütü çırpıp bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün. İsteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.
İpuçları:
- Hamurun daha iyi mayalanması için ortamın sıcak olmasına dikkat edin (örneğin, fırını 50°C'de 5 dakika ısıtıp kapatarak içinde bekletebilirsiniz).
- İç dolguyu zenginleştirmek için mısır, zeytin veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz tüketirseniz daha yumuşak olurlar, ancak soğuduklarında bile lezzetleri bozulmaz.
- Diyet yapanlar için tam buğday unu deneyebilir veya iç dolguyu sebze ağırlıklı hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifle pastane tadında, mis gibi kokan pizza poğaçalarınız hazır! Afiyet olsun. |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")