Pizza Hamuru Mayasız Nasıl Yapılır?
Maya kullanmadan pizza hamuru yapmak, hızlı ve pratik bir alternatiftir. Özellikle maya alerjisi olanlar, zaman kısıtı bulunanlar veya daha yoğun bir doku tercih edenler için idealdir. Mayasız pizza hamuru, genellikle kabartma tozu veya yoğurt gibi malzemelerle kabartılır ve daha ince, gevrek bir yapıya sahiptir. İşte adım adım mayasız pizza hamuru tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un (tercihen tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1/2 çay kaşığı karbonat)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1/2 su bardağı su (isteğe bağlı olarak süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz, bu daha yumuşak bir hamur verir)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı yoğurt veya 1 yumurta (daha zengin bir doku için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika (10 dakika hazırlık, 10-15 dakika pişirme)
Adımlar:
- 1. Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir yapı elde edin.
- 2. Ayrı bir kapta sıvı yağ ve suyu (veya tercih ettiğiniz sıvı malzemeyi) karıştırın. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya yumurta ekleyerek karışımı çırpın.
- 3. Sıvı karışımı kuru malzemelere yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula veya elinizle karıştırmaya başlayın. Hamur topaklanıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un veya su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- 4. Hamuru 5-10 dakika dinlendirin (bu, glutenin gevşemesine yardımcı olur ve hamurun daha kolay açılmasını sağlar). Dinlenme süresi kısadır, çünkü maya olmadığı için uzun süre beklemeye gerek yoktur.
- 5. Hamuru un serpilmiş bir tezgahta, pizza tepsisinin boyutuna uygun şekilde açın. İnce veya kalın tabanlı pizza yapmak istiyorsanız, hamuru buna göre şekillendirin.
- 6. Açtığınız hamuru yağlanmış bir pizza tepsisine veya fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerine istediğiniz sosu (domates sosu, pesto vb.) sürün ve malzemeleri ekleyin.
- 7. Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında, 10-15 dakika veya kenarlar altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi, hamurun kalınlığına ve fırının özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden gözlemleyin.
İpuçları ve Notlar:
- Maya olmadığı için hamur, mayalı pizzalara göre daha az kabarır ve daha yoğun bir dokuya sahiptir. Bu nedenle, ince tabanlı pizzalar için idealdir.
- Kabartma tozu yerine karbonat kullanıyorsanız, hamura hafif asidik bir malzeme (örneğin yoğurt veya limon suyu) ekleyin, daha iyi kabarma sağlar.
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir. Sadece malzemeler birleşene kadar yoğurmak yeterlidir.
- Pişirme öncesi hamurun üzerine zeytinyağı sürerek daha gevrek bir kenar elde edebilirsiniz.
- Bu tarif, hızlı bir öğün için mükemmeldir ve dondurulabilir. Pişirmeden önce hamuru buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak en iyi sonuç için taze kullanın.
Maya kullanmadan pizza hamuru yapmak, basit ve lezzetli bir seçenek sunar. Deneyerek kendi tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz! Afiyet olsun. |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")