Pizza hamuru nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir?
Evde nefis bir pizza yapmanın sırrı, mükemmel hamur hazırlamaktan geçer. Doğru malzeme oranları ve doğru tekniklerle, dışarıda yediğiniz pizzaları aratmayacak lezzetli bir hamur elde etmek hiç de zor değil. İşte adım adım pizza hamuru yapımının püf noktaları.
Pizza Hamuru Yapımı: Temel Malzemeler ve Adım Adım Tarif
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen tipo "00" un veya ekmek unu)
- 300 ml ılık su (yaklaşık 35-40°C)
- 7 gram instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 10 gram tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Süreci:
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin (köpürme oluşmalı)
- Unu geniş bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını unun ortasına ekleyin
Yoğurma İşlemi:
- Malzemeleri yavaşça karıştırarak hamuru oluşturun
- 10-15 dakika yoğurun (hamur elastik ve yumuşak olmalı)
- Hamuru top şekline getirip yağlanmış kaba alın
- Üzerini nemli bezle örtüp 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkmalı)
Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta açın
- Parmak uçlarıyla kenarlardan iterek pizza tabanı oluşturun
- İstediğiniz kalınlıkta açıp pizza tepsisine yerleştirin
Önemli İpuçları:
- Su sıcaklığı çok önemlidir - çok sıcak mayayı öldürür
- Mayalanma süresi oda sıcaklığına bağlı değişir
- Daha ince hamur için 48 saat buzdolabında yavaş mayalandırabilirsiniz
- Hamuru fazla unlamaktan kaçının - kurumasını önler
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")