Pizza hamuru nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?
Ev yapımı pizzanın sırrı, doğru malzemelerle hazırlanan mükemmel hamurda gizli. İtalyan usulü ince kenarlı veya kabarık kenarlı bir pizza yapmak isteyenler için temel hamur tarifi ve püf noktaları burada buluşuyor.
Pizza Hamuru Yapımı: Temel Malzemeler ve Adım Adım Tarif
Gerekli Malzemeler:
- 3 su bardağı un (tercihen ekmeklik un veya tipo "00" un)
- 1 su bardağı ılık su (40-45°C)
- 1 paket instant maya (7 gram) veya 20 gram yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizza Hamuru Yapım Aşamaları:
1. Maya Aktifleştirme:
- Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın
- Maya ekleyip 5-10 dakika kabarmasını bekleyin
- Yüzeyde köpükler oluşması mayanın aktif olduğunu gösterir
2. Hamur Yoğurma:
- Unu geniş bir kaba eleyin
- Ortasını havuz şeklinde açın
- Aktif mayalı suyu, tuz ve zeytinyağını ekleyin
- Yavaşça unla birleştirerek yoğurmaya başlayın
3. Yoğurma Tekniği:
- Hamur ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun
- En az 10-15 dakika sürekli yoğurma gereklidir
- Hamur pürüzsüz ve esnek olmalı
4. Mayalama:
- Hamuru yağlanmış kaba alın
- Üzerini nemli bezle örtün
- Ilık ortamda 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
- Hamur iki katına çıkmalı
5. Şekil Verme:
- Mayalanmış hamuru hafifçe yoğurup gazını alın
- İstediğiniz pizza boyutuna göre bölün
- Oklava ile açın veya elinizle inceltin
İpuçları:
- Un miktarını kontrollü ekleyin, hamur çok sert olmasın
- Mayalama süresi oda sıcaklığına bağlı değişir
- Daha ince hamur için daha az mayalayın
- Hazır hamuru buzdolabında 24 saat bekletmek lezzetini artırır
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")