Tepside pizza hamuru nasıl yapılır ya da hazırlanır?

Kalın ve çıtır tabanıyla fark yaratan tepside pizzanın sırrı, doğru hamur hazırlığında saklı. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz, kusursuz bir tepsi pizza hamuru için malzemeler ve adım adım yapılış süreci.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tepside Pizza Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Tepside pizza, kalın ve çıtır bir tabanla karakterize edilen lezzetli bir pizza çeşididir. Hamurun hazırlanışı, ince pizzalara göre biraz farklılık gösterir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tepside pizza hamuru tarifi:

Malzemeler:

4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
1,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (veya 10 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Adımları:

Ilık suyu bir kaba alın, içine şekeri ekleyip karıştırın. Maya ilave edip 5-10 dakika bekleyin; mayanın aktifleşmesi için köpüklenmesini bekleyin.
Geniş bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Mayalı suyu ve zeytinyağını unun ortasına dökün, yavaşça karıştırarak hamuru birleştirin.
Hamuru tezgaha alıp yaklaşık 8-10 dakika yoğurun; pürüzsüz, elastik bir kıvam alana kadar devam edin.
Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın; hamur iki katına çıkmalı.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta bir kez daha yoğurun, ardından yağlanmış bir tepsiye (tercihen 30x40 cm boyutlarında) yerleştirin.
Hamuru parmak uçlarınızla bastırarak tüm tepsini kaplayacak şekilde yayın; kenarları biraz kalın bırakın.
Hamuru tekrar 15-20 dakika dinlendirin, bu sırada fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın.
Dinlenen hamurun üzerine sos ve malzemeleri ekleyip önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin; altı altın rengi olana kadar kontrol edin.

İpuçları:

Hamurun mayalanması için oda sıcaklığının 25-30°C olması idealdir; soğuk havalarda fırını hafifçe ısıtıp kapatarak içinde mayalandırabilirsiniz.
Hamuru tepsiye yayarken fazla bastırmamaya dikkat edin; aksi halde çıtırlık azalabilir.
Pişirme süresi fırına göre değişebilir; kenarlar kızardığında pişmiş demektir.
Daha lezzetli bir hamur için su yerine süt kullanabilir veya una bir miktar tam buğday unu ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, restoran kalitesinde ev yapımı tepside pizza keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar