Evde Yaş Maya ile Pizza Yapımı: Adım Adım Tarif
Evde taze, mis kokulu ve lezzetli bir pizza yapmak, özellikle yaş maya kullanarak hamurunuzu kendiniz hazırladığınızda oldukça keyifli bir deneyimdir. Yaş maya, pizzaya hafif ve kabarık bir doku kazandırır. İşte evde yaş maya ile pizza yapmak için basit ve etkili bir rehber:
Malzemeler (2-3 kişilik orta boy pizza için):
- Hamur için
- 250 gram un (tercihen pizza unu veya beyaz un)
- 150 ml ılık su
- 10 gram yaş maya (yaklaşık yarım paket)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sos ve üst malzemeleri için
- 100 ml domates sosu (ev yapımı veya hazır)
- 150 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- Tercihe göre: salam, sosis, mantar, biber, zeytin, vb.
- Kuru kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)
Hazırlık Süreci:
- 1. Maya Aktifleştirme
- Ilık suyu (elinizi yakmayacak sıcaklıkta, yaklaşık 35-40°C) bir kaseye alın. İçine şekeri ekleyip karıştırın. Yaş mayayı ufak parçalara ayırarak suya ekleyin ve 5-10 dakika bekletin. Maya köpürdüğünde aktifleşmiştir.
- 2. Hamur Yoğurma
- Geniş bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın. Aktifleşen mayalı suyu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru birleştirin. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- 3. Hamur Mayalama
- Hamuru top şekline getirip, hafifçe yağlanmış bir kaba koyun. Üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtün. Sıcak bir yerde (oda sıcaklığında) 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- 4. Hamur Şekillendirme
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha alıp, fazla gazını çıkarmak için birkaç kez yoğurun. Ardından, pizza tepsisinin boyutuna göre açın. Tepsiyi hafifçe yağlayın veya un serpin, hamuru yerleştirin.
- 5. Sos ve Malzemeleri Ekleyin
- Hamurun üzerine domates sosunu ince bir katman halinde yayın. Kenarlarına 1-2 cm boşluk bırakın. Rendelenmiş mozzarella peynirini ve diğer tercih ettiğiniz malzemeleri eşit şekilde dağıtın. İsteğe bağlı olarak kekik veya fesleğen serpebilirsiniz.
- 6. Pişirme
- Önceden 220°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda veya pizza modunda 12-15 dakika pişirin. Peynir eriyip, kenarlar altın rengi alana kadar kontrol edin. Dilerseniz son 2-3 dakika ızgara modunda kızartabilirsiniz.
- 7. Servis
- Fırından çıkarıp 1-2 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında yeşil salata ile harika gider!
İpuçları:
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam önemlidir; soğuk havalarda fırını 50°C'de 5 dakika ısıtıp kapatarak içinde mayalayabilirsiniz.
- Yaş mayayı buzdolabında saklayın ve son kullanma tarihine dikkat edin.
- Pizzanızı daha ince veya kalın yapmak için hamur miktarını ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle, dışarıdakileri aratmayacak lezzette bir pizza yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")