Yaş Mayalı Pizza Hamuru Yapımı: Adım Adım Tarif
Yaş maya kullanarak hazırlayacağınız pizza hamuru, fermente edilmiş yapısı sayesinde hafif, kabarık ve lezzetli bir pizza elde etmenizi sağlar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yaş mayalı pizza hamuru tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen tipo 00 veya ekmeklik un)
- 300 ml ılık su (yaklaşık 35-40°C)
- 20 gram taze yaş maya
- 10 gram tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, mayayı aktive etmek için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Süreci:
- Yaş mayayı ılık suda eritin. İsterseniz şekeri de ekleyerek mayanın daha hızlı çalışmasını sağlayabilirsiniz.
- Geniş bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Eridiğiniz mayalı suyu, tuzu ve zeytinyağını unun ortasına ekleyin.
- Malzemeleri yavaşça karıştırarak hamuru oluşturmaya başlayın. Elinizle yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hamuru top şekline getirip, üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
Şekil Verme ve Pişirme Öncesi:
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, fazla gazını çıkarmak için birkaç kez yoğurun.
- Hamuru 2-3 eşit parçaya bölüp, yuvarlak pizza tabanları şeklinde açın. Kenarlarını kalın bırakarak iç kısmını ince açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurları 15-20 dakika dinlendirin, ardından üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyip önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
İpuçları:
- Hamur mayalanırken ortamın sıcaklığı önemlidir; 25-30°C ideal bir sıcaklıktır.
- Yaş maya yerine instant maya kullanacaksanız, 7 gram kadar yeterli olacaktır.
- Hamuru buzdolabında 24 saate kadar bekletebilirsiniz; bu, daha derin bir lezzet kazanmasını sağlar.
Bu tarifle hazırlayacağınız yaş mayalı pizza hamuru, misafirlerinize sunabileceğiniz nefis pizzalar yapmanızı sağlayacak. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")