2-3 kişilik pizza hamuru nasıl hazırlanır?
Evde pizza yapmanın keyfi, doğru hamurla başlar. İster ince kenarlı Napoli usulü, ister kabarık kenarlı Amerikan tarzı bir pizza tercih edin, bu rehberdeki adımlar ve püf noktalarıyla iki-üç kişilik mükemmel bir pizza hamuru hazırlayabilirsiniz. Malzeme ölçülerinden mayalanma süresine kadar her detay, evde kolayca uygulanabilecek şekilde düzenlendi.
2-3 Kişilik Pizza Hamuru Hazırlama Rehberi
Malzemeler
- 250 gram un (tercihen ekmeklik veya tipo "00" un)
- 150 ml ılık su
- 7 gram instant maya (veya 1 paket)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Süresi
- Yoğurma: 10-15 dakika
- Mayalanma: 1-1,5 saat
- Toplam süre: yaklaşık 2 saat
Adım Adım Hazırlık
- Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip 5 dakika bekletin (köpürme oluşmalı)
- Unu geniş bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını unun ortasına ekleyin
- Yavaşça unla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin
- Tezgahta 10-15 dakika yoğurun (hamur elastik ve yapışkan olmamalı)
- Hamuru yağlanmış kaba alıp üzerini nemli bezle örtün
- Sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkmalı)
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup pizza tepsisine şekil verin
Püf Noktaları
- Su ısısı çok önemli - çok sıcak mayayı öldürür, soğuk mayayı aktive etmez
- Hamur mayalanırken oda sıcaklığı 25-30°C olmalı
- Yoğurma süresini kısaltmak için 1-2 dakika dinlendirip tekrar yoğurabilirsiniz
- Daha ince hamur için mayalanma sonrası hamuru 15 dakika buzdolabında bekletin
Kullanım Önerileri
- Hazır hamuru 30 cm çapında bir pizza için kullanabilirsiniz
- Kenarları kalın, ortası ince açarak klasik İtalyan pizzası elde edebilirsiniz
- Hamuru açarken unlamayı unutmayın - yapışmaması için
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")