Evde Peynirli Pizza Yapımı: Adım Adım Tarif
Evde taze, lezzetli ve tam kıvamında bir peynirli pizza yapmak sandığınızdan daha kolay! İhtiyacınız olan temel malzemeler ve biraz sabırla, dışarıdaki pizzalarla yarışacak bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte başlangıç seviyesinden ileri seviyeye kadar uyarlanabilen detaylı bir rehber:
1. Gerekli Malzemeler
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
- Sos için: 1 kutu domates püresi veya 2-3 olgun domates, 1 diş sarımsak (isteğe bağlı), 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, tuz ve karabiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
- Üzeri için: 200-250 gram rendelenmiş mozzarella peyniri (veya dilimlenmiş), isteğe bağlı olarak kaşar peyniri veya parmesan, taze fesleğen yaprakları (servis için).
- Ekipman: Fırın, pizza tepsisi veya pizza taşı, hamur yoğurma kabı, merdane (veya ellerinizle açabilirsiniz).
2. Hamurun Hazırlanması
- Ilık suyu bir kaba alın, içine şekeri ekleyip karıştırın. Maya paketini üzerine serpin ve 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın (üstü köpüklenmelidir).
- Başka bir kapta un ve tuzu karıştırın. Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyip yavaşça hamur kıvamı alana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayacak şekilde yumuşak olmalıdır; gerekirse biraz daha un ekleyin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üstünü nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalıdır).
3. Sosun Yapımı
- Domates püresini bir kaseye alın, rendelenmiş sarımsak, kuru fesleğen, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Eğer taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup küp küp doğrayın, bir tavada zeytinyağı ile pişirip püre haline getirin ve baharatlarla harmanlayın.
- Sosu buzdolabında 15-20 dakika dinlendirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın.
4. Pizza Tabanının Şekillendirilmesi
- Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış bir tezgâhta açın. İnce veya kalın tabanlı tercihinize göre merdane veya ellerinizle yuvarlak bir şekil verin.
- Pizza tepsisini hafifçe yağlayın veya un serpin, hamuru üzerine yerleştirin. Kenarlarını hafifçe kıvırarak kalın bir sınır oluşturabilirsiniz.
5. Pişirme Öncesi Hazırlık
- Fırını 220-240°C'ye ısıtın (mümkünse pizza taşı kullanın ve taşı da önceden ısıtın).
- Hamurun üzerine sosu ince bir katman halinde yayın, kenarlarına gelmemesine dikkat edin.
- Rendelenmiş mozzarella peynirini eşit şekilde serpin. İsterseniz ek peynirler veya baharatlar ekleyin.
6. Pişirme İşlemi
- Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Peynirler eriyip hafifçe kızarana ve hamur altın rengi alana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika dinlendirin, taze fesleğen yaprakları ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Hamuru daha gevrek yapmak için pizza taşı kullanın veya tepsiyi fırında ısıtın.
- Peynir seçiminde mozzarella erime özelliğiyle idealdir, ancak kaşar veya cheddar ile çeşitlendirebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için bitkisel peynirler deneyin.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden ilk denemede gözünüz pizzada olsun.
Ev yapımı peynirli pizza, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz keyifli ve ödüllendirici bir deneyimdir. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")