Fırında Ev Yapımı Pizza: En İyi Tarif ve Püf Noktaları
Evde pizza yapmak, hem eğlenceli hem de lezzetli bir deneyimdir. İşte klasik bir margarita pizzadan başlayarak mükemmel bir fırında pizza yapmanın adımları ve püf noktaları:
Malzemeler (2-3 kişilik):
- Hamur için: 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sos için: 400 gr domates püresi, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri için: 200 gr mozzarella peyniri, taze fesleğen yaprakları, zeytinyağı
Hazırlık Süreci:
- Maya aktivasyonu: Ilık suya şekeri ekleyin, üzerine mayayı serpin. 5-10 dakika kabarmasını bekleyin.
- Hamur yoğurma: Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımı, tuz ve zeytinyağını ekleyip yavaşça karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamur dinlendirme: Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bezle örtün. Sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (iki katına çıkana kadar).
- Sos hazırlığı: Domates püresine ezilmiş sarımsak, kuru fesleğen, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Pişirme Aşaması:
- Fırın ön hazırlığı: Fırını mümkün olan en yüksek ısıda (250-300°C) ısıtmaya başlayın. Pizza taşı veya ters çevrilmiş bir fırın tepsisini de fırına koyup ısıtın.
- Hamur şekillendirme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta açın. İnce veya kalın kenarlı tercihinize göre şekil verin.
- Soslama ve malzeme ekleme: Açılan hamurun üzerine sosu ince bir tabaka halinde yayın. Dilimlenmiş mozzarella peynirini eşit şekilde dağıtın.
- Pişirme: Pizza taşına veya ısınmış tepsiye pizzayı kaydırın. 8-12 dakika arası, kenarlar altın rengi alana ve peynir eriyip hafif kızarana kadar pişirin.
- Son dokunuş: Fırından çıkarın, üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirip zeytinyağı gezdirin.
En İyi Pizza İçin Püf Noktaları:
- Hamur mayalanma süresine dikkat edin; ne çok kısa ne çok uzun olsun.
- Fırın önceden iyice ısınmış olmalı, bu çıtır taban için kritiktir.
- Sosu çok kalın sürmeyin, hamurun ıslanıp lapa olmasını önlersiniz.
- Mozzarella peynirini fazla koymayın, aşırı su salmasını engellersiniz.
- Pizza taşı kullanmak daha profesyonel ve çıtır bir sonuç verir.
Bu tarif, temel bir İtalyan usulü pizza için mükemmel bir başlangıçtır. Malzemeleri kaliteli seçmek ve sabırla hazırlamak, en iyi sonucu almanızı sağlayacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")