Gerçek i̇talyan pizzası nasıl yapılır?

Gerçek İtalyan pizzası, basit malzemelerle hazırlanan ancak özen ve geleneksel yöntemlerle pişirilen bir lezzet şaheseridir. Napoli usulü pizza (Pizza Napoletana) özellikle koruma altına alınmış bir tariftir ve belirli kurallara uyularak yapılır. İşte size otantik bir İtalyan pizzası yapmanın püf noktaları:

1. Maya ve şekeri ılık suda eritin, 5 dakika bekletin.

2. Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.

3. Maya karışımını ortaya dökün, parmak uçlarıyla unla birleştirin.

4. Tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. 10-15 dakika elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.

5. Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini örterek 1-2 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkana kadar).

1. Domatesleri blendırdan geçirin veya elle ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

2. Tuz ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın (İtalyanlar genellikle baharat eklemez).

1. Fırını mümkünse 250-300°C'ye ısıtın (taş veya çelik pizza tepsisi kullanın).

2. Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün, unlanmış tezgahta 30 dakika dinlendirin.

3. Hamuru elinizle (rolling pin kullanmadan) yaklaşık 30 cm çapında, kenarları kalın açın.

4. Pizza tahtasına un serpip hamuru üzerine alın.

5. Domates sosunu hamurun ortasına spiral şekilde yayın, kenarları boş bırakın.

6. Mozzarellayı küçük parçalar halinde dağıtın, taze fesleğen yaprakları ekleyin.

7. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.

8. Önceden ısıtılmış fırında 8-12 dakika pişirin (kenarlar altın rengi alana kadar).

Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde otantik İtalyan lezzetini yakalayabilirsiniz.