İtalyan Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri
Margarita Pizza Nedir?
Margarita pizza, İtalyan mutfağının en klasik ve sevilen pizza çeşitlerinden biridir. İtalya'nın Napoli şehrinde ortaya çıkmıştır ve adını, 1889'da Kraliçe Margherita'nın onuruna yaratıldığı söylenen hikayeden alır. Pizza, İtalya bayrağının renklerini temsil eden domates (kırmızı), mozzarella peyniri (beyaz) ve fesleğen (yeşil) ile yapılır. Basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen, doğru tekniklerle yapıldığında lezzeti eşsizdir.
Margarita Pizza Malzemeleri
Aşağıdaki malzemeler, yaklaşık 30 cm çapında bir pizza için yeterlidir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, pizzanın lezzetini artıracaktır. - Hamuru İçin:
- 250 gram un (tip "00" un veya ekmek unu tercih edilir)
- 160 ml ılık su
- 7 gram instant maya (veya 15 gram taze maya)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, mayayı aktive etmek için)
- Sosu İçin:
- 200 gram taze veya konserve domates (San Marzano domatesi tercih edilir)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru kekik veya fesleğen
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri İçin:
- 150 gram taze mozzarella peyniri (suyla paketlenmiş)
- 5-6 taze fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (piştikten sonra gezdirilmek üzere)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri
Margarita Pizza Nasıl Yapılır?
Margarita pizza yapımı, hamurun hazırlanması ve pişirme teknikleriyle öne çıkar. İşte adım adım tarif: - 1. Hamurun Hazırlanması:
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin, maya köpürsün.
- Bir kapta un ve tuzu karıştırın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını ve zeytinyağını unun ortasına ekleyip, yavaşça karıştırarak hamur oluşturun.
- Hamuru tezgaha alıp, 8-10 dakika yoğurun; pürüzsüz ve esnek bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hamuru yağlanmış bir kaba koyup, üzerini nemli bezle örterek 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- 2. Sosun Hazırlanması:
- Domatesleri blendırdan geçirin veya ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin (isteğe bağlı).
- Domates püresini, tuzu ve baharatları ekleyip, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin; sos koyulaşsın. Soğumaya bırakın.
- 3. Pizza Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırını mümkünse en yüksek ısıya (250-300°C) ayarlayın ve ısınmasını bekleyin. Taş veya tepsi kullanırsanız, fırın içinde ısıtın.
- Mayalanmış hamuru hafifçe unlayıp, tezgaha alın ve pizza tepsisine uygun şekilde açın (ince kenarlı olmasına dikkat edin).
- Açılan hamurun üzerine domates sosunu ince bir tabaka halinde sürün, kenarlarına sürmeyin.
- Mozzarella peynirini dilimleyip veya ufak parçalara ayırıp sosun üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Fesleğen yapraklarını ekleyin (pişirme sırasında yanmaması için bir kısmını piştikten sonra da ekleyebilirsiniz).
- Pizzayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 8-12 dakika pişirin; kenarlar altın rengi alana ve peynir eriyene kadar kontrol edin.
- 4. Servis:
- Pizzayı fırından çıkarın, üzerine taze fesleğen yaprakları ve zeytinyağı gezdirin.
- Sıcak servis yapın, dilimleyip afiyetle tüketin.
İpuçları ve Notlar
- Hamur mayalanması için sıcak bir ortam seçin; oda sıcaklığı idealdir.
- Mozzarella peynirini fazla suyunu sıkmak, pizzanın ıslak olmasını önler.
- Geleneksel İtalyan tarifi için fırında taş kullanmak, daha çıtır bir taban sağlar.
- Margarita pizza, basit olduğu için malzeme kalitesi çok önemlidir; mümkünse organik domates ve taze mozzarella kullanın.
Bu tarifle, evde kolayca İtalyan usulü margarita pizza yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")