İtalyan Pizza Hamuru Hazırlama Rehberi
İtalyan pizza hamuru, ince ve çıtır bir tabanla karakterize edilen geleneksel bir tariftir. Doğru malzemeler ve tekniklerle evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım İtalyan pizza hamuru yapımı:
Malzemeler
- 500 gram un (tip "00" unu tercih edin, eğer yoksa beyaz un kullanabilirsiniz)
- 325 ml ılık su
- 10 gram tuz
- 7 gram instant maya (veya 15 gram taze maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, mayayı aktive etmek için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Adımları
- Maya karışımını hazırlayın: Ilık suya mayayı ve şekeri ekleyip, 5-10 dakika bekletin. Maya köpürdüğünde hazırdır.
- Unu ve tuzu karıştırın: Geniş bir kapta un ve tuzu birleştirip, ortasını havuz şeklinde açın.
- Hamuru yoğurun: Maya karışımını ve zeytinyağını unun ortasına dökün. Yavaşça karıştırarak hamuru oluşturun. Elinizle veya bir mutfak robotuyla 8-10 dakika yoğurun, hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar.
- Mayalama: Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alıp, üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde 1-2 saat mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkana kadar.
- Şekil verme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha alıp, fazla havasını alın. İstediğiniz boyutta pizza tabanlarına bölüp, yuvarlak şekil verin.
- İkinci mayalama: Şekil verilmiş hamurları tepsiye yerleştirip, 30 dakika daha dinlendirin. Bu, hamurun daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar.
Pişirme İpuçları
- Fırını önceden mümkün olduğunca yüksek ısıda (250°C veya daha yüksek) ısıtın. Taş veya metal pizza tepkisi kullanmak çıtırlık sağlar.
- Hamuru ince açın ve üzerine sos ve malzemeleri ekleyip, hızlıca pişirin (genellikle 8-12 dakika).
Son Notlar
İtalyan pizza hamuru, tazeliği ve basitliğiyle öne çıkar. Denemeler yaparak kıvamı kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")