Kabarık pizza hamuru nasıl hazırlanır ve pişirilir?

Kabarık ve lezzetli bir pizza hamuru yapmanın püf noktaları bu rehberde bir araya geliyor. Doğru malzeme oranlarından mayalanma sürecine, şekil verme tekniklerinden pişirme ipuçlarına kadar her detay, mükemmel pizza tabanına ulaşmanız için adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabarık Pizza Hamuru Hazırlama ve Pişirme Rehberi

Malzemeler

500 gram un
300 ml ılık su
7 gram kuru maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Aşamaları

Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın, ardından mayayı ekleyip 5-10 dakika bekleyin (kabarcıklar oluşmalı).
Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın, tuzu kenarlara serpin.
Maya karışımını ve zeytinyağını unun ortasına dökün, yavaşça karıştırarak hamur oluşturun.
Hamuru tezgâha alıp 8-10 dakika yoğurun (pürüzsüz ve elastik olana kadar).
Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bezle örtün, sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkmalı).

Şekil Verme ve Pişirme

Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış tezgâhta bastırarak gazını alın.
Hamuru pizza tepsisinin boyutuna göre açın, kenarlarını kalın bırakarak kabarması için.
Açılan hamuru yağlanmış veya unlanmış pizza tepsisine yerleştirin.
Üzerine sos ve sevdiğiniz malzemeleri ekleyin (fazla sos ve malzemeden kaçının, hamur ağırlaşmasın).
Önceden 220°C'de ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin (altın rengi alana ve kenarlar kabarana kadar).

İpuçları

Hamur mayalanırken soğuk ortamdan kaçının; ideal sıcaklık 25-30°C'dir.
Pişirme sırasında fırın taşı kullanırsanız daha çıtır bir taban elde edersiniz.
Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, aşırı gluten gelişimi kabarmayı engelleyebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar