Kıymalı Pizza Pide: Lezzetli Bir Füzyon Tarifi
Kıymalı pizza pide, geleneksel Türk pidesinin İtalyan pizzasıyla harmanlandığı, hem doyurucu hem de pratik bir lezzettir. İster öğle yemeği ister akşam yemeği için ideal olan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kıymalı pizza pide tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
- İç harcı için
- 300 gram kıyma (kuzu veya dana karışımı)
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Üzeri için
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- 1 çay kaşığı çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Hamur hazırlama
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Derin bir kasede un ve tuzu karıştırın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını ve sıvı yağı ekleyip yavaşça hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- İç harç hazırlama
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene ve renk değiştirene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından doğranmış domates, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyonu ekleyip 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Şekil verme ve pişirme
- Mayalanmış hamuru hafifçe unlayarak 4 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı oklava ile yaklaşık 30 cm uzunluğunda, 15 cm genişliğinde dikdörtgen şeklinde açın.
- Kenarlarını 2-3 cm bırakarak iç harcı eşit şekilde yayın.
- Kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve tepsiyi yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Pideleri tepsiye yerleştirin, yumurta sarısını fırçayla üzerlerine sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında yoğurt veya salata ile sunun.
İpuçları
- Hamurun daha gevrek olmasını isterseniz, mayalama süresini kısaltabilirsiniz.
- İç harca isteğe bağlı olarak mantar, mısır veya zeytin ekleyebilirsiniz.
- Pideleri pişirirken fırın ısısını kontrol edin, yanmaması için orta rafta pişirin.
Bu tarifle, hem pidenin doyuruculuğunu hem de pizzanın lezzetini bir arada bulacaksınız. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")