Mantarlı Pizza Tarifi: Evde Lezzetli ve Pratik Bir Şaheser
Mantarlı pizza, hem vejetaryenler hem de mantar sevenler için mükemmel bir seçenektir. Taze mantarların eşsiz aroması, erimiş peynir ve çıtır hamurla birleştiğinde ortaya lezzetli bir sonuç çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mantarlı pizza tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Pizza Hamuru İçin
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pizza Sosu İçin
- 1 kutu domates püresi (yaklaşık 200 ml)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri İçin
- 300 gram taze mantar (dilimlenmiş, tercihen kültür mantarı veya istridye mantarı)
- 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- 1 adet kırmızı soğan (ince halka şeklinde doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Zeytinyağı (üzerine gezdirilmek için)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlık Süreci:
- Hamur Yapımı
- Ilık suyu bir kaba alın, içine şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın (köpüklenme görülmeli).
- Geniş bir kaba unu ve tuzu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını ve zeytinyağını ilave edin.
- Elinizle veya bir mutfak robotuyla yaklaşık 10 dakika yoğurun, hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvama gelene kadar devam edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- Sos Hazırlığı
- Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates püresini, kuru fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirerek sosun kıvam almasını sağlayın. Soğumaya bırakın.
- Mantarların Hazırlanması
- Mantarları ince dilimler halinde kesin. İsterseniz bir tavada hafifçe soteleyerek suyunu çekmesini sağlayın (bu, pizzanın ıslak olmasını önler). Soğumaya bırakın.
- Pizzanın Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
- Fırını 220°C'ye ısıtın. Eğer pizza taşınız varsa, fırına koyup ısıtın.
- Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış bir tezgahta açın, yaklaşık 30 cm çapında bir daire oluşturun. Yağlanmış bir pizza tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
- Hazırladığınız sosu hamurun üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarına 2-3 cm boşluk bırakın.
- Önce rendelenmiş mozzarella peynirini serpin, ardından mantar dilimlerini ve kırmızı soğan halkalarını ekleyin. Üzerine kaşar peyniri ve kuru kekik serpiştirin.
- Zeytinyağını gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Peynirler eriyip altın rengi alana ve kenarlar kızarana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkarın, dilimleyin ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Mantarları sotelemek, pizzanın daha kuru ve lezzetli olmasını sağlar, ancak çiğ de kullanabilirsiniz.
- Hamuru ince açarak daha çıtır, kalın açarak daha yumuşak bir pizza elde edebilirsiniz.
- Ekstra lezzet için mantarlara bir diş sarımsak ve biraz tuz ekleyerek soteleyin.
- Pizzayı fırından çıktıktan sonra 2-3 dakika bekletmek, dilimlemenizi kolaylaştırır.
Bu tarifle, evinizde restoran kalitesinde mantarlı pizza yapabilir, sevdiklerinizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")