Margarita pizza hamuru nasıl yapılır, tarifte neler var?

Margarita pizza, İtalyan mutfağının en ünlü ve sevilen lezzetlerinden biridir. Bu pizzanın en önemli unsuru, kullanılan hamurdur. İyi bir margarita pizza hamuru, pizzanın tadını ve dokusunu belirleyen temel bileşendir. Bu makalede, margarita pizza hamurunun nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

1. Malzemeler

Margarita pizza hamuru için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram un (tercihen yüksek proteinli un)
• 300 ml su (ılık)
• 10 gram tuz
• 5 gram şeker
• 7 gram kuru maya (veya 20 gram taze maya)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bu malzemeler, yaklaşık 2 büyük pizza hamuru elde etmek için yeterli olacaktır.

2. Hamurun Hazırlanışı

Margarita pizza hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle, ılık suyun içine şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra, mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin. Bu süre zarfında maya köpürmeye başlayacaktır.
• Geniş bir karıştırma kabında, un ve tuzu harmanlayın. Unun ortasında bir havuz açarak, aktifleşmiş mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir araya getirerek yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğrulmalıdır.
• Hazırlanan hamuru, unlanmış bir yüzeye alın ve top haline getirin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 1-2 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında iki katına çıkacaktır.

3. Hamurun Şekillendirilmesi

Mayalanan hamuru şekillendirmek için şu adımları takip edin:

• Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun. Bu aşamada, hamurun havasını almak önemlidir.
• Hamuru iki eşit parçaya bölün (ya da istediğiniz sayıda pizza yapabilirsiniz). Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin.
• Hamurların üzerini tekrar örtün ve 20-30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
• Daha sonra, hamuru merdane veya ellerinizle istediğiniz kalınlıkta açın. Genellikle margarita pizza için ince hamur tercih edilir.

4. Pizza Sosu ve Malzemeler

Margarita pizzanın en önemli unsurlarından biri de sos ve malzemelerdir. Genellikle, margarita pizza için şu malzemeler kullanılır:

• Domates sosu (konserve domates, zeytinyağı, tuz ve taze fesleğen ile yapılmış)
• Rende mozzarella peyniri
• Taze fesleğen yaprakları
• Zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)

5. Pizzanın Pişirilmesi

Pizza, önceden ısıtılmış bir fırında pişirilmelidir. İşte pişirme adımları:

• Fırını 250-300 dereceye kadar ısıtın. Eğer bir taş fırınınız varsa, bu fırın ideal sıcaklıkta pizzanın pişmesi için en iyi sonuçları verir.
• Açılmış hamurun üzerine domates sosunu yayarak, rendelenmiş mozzarella peynirini serpin.
• Pizzayı fırın tepsisine veya taşına yerleştirerek, 8-12 dakika kadar pişirin. Peynirler eriyip, kenarları altın rengi alana kadar pişirme işlemi devam etmelidir.
• Pizzayı fırından çıkarır çıkarmaz üzerine taze fesleğen yaprakları ve zeytinyağı gezdirin.

Sonuç

Margarita pizza hamurunu hazırlamak oldukça basit bir süreçtir ve evde sevdiklerinizle birlikte yapabileceğiniz keyifli bir aktivitedir. Bu tarifle elde edeceğiniz hamur, pizza yapımında size mükemmel bir baz sağlayacaktır. Unutmayın ki, kaliteli malzemeler kullanmak, pizzanın lezzetini artıracaktır. Şimdiden afiyet olsun!