Margarita Pizza Sosu Tarifi: Geleneksel ve Lezzetli
Margarita pizza, İtalyan mutfağının en sevilen ve basit lezzetlerinden biridir. Bu pizzanın kalbi, taze ve doğal malzemelerle hazırlanan sosudur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz otantik bir Margarita pizza sosu tarifi. Bu tarif, yaklaşık 2-3 orta boy pizza için yeterlidir.
Malzemeler:
- 400 gram taze veya konserve tam çekirdek domates (San Marzano domatesleri tercih edilir, ancak normal domates de kullanılabilir)
- 2 diş taze sarımsak (incecik kıyılmış veya ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze veya kuru fesleğen (taze kullanırsanız daha aromatik olur)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asitliğini dengelemek için)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)
Hazırlanışı:
- Domatesleri hazırlayın: Eğer taze domates kullanıyorsanız, kaynar suda 1-2 dakika bekletip kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Konserve domates kullanıyorsanız, sıvısını süzün ve domatesleri bir kaseye alın. Domatesleri bir çatal veya el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama getirin; geleneksel tarifte hafif pütürlü kalması tercih edilir, bu yüzden aşırı çırpmayın.
- Sosu pişirin: Orta ateşte bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar soteleyin, ancak kararmamasına dikkat edin. Domates püresini tencereye ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
- Baharatları ekleyin: Fesleğen, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekleyin. Ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve sosu 15-20 dakika kadar, kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Soğutun ve kullanın: Sosu ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pizzanızın hamurunun üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Sosu hemen kullanmayacaksanız, buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Geleneksel Margarita sosu, pişirilmeden de hazırlanabilir; domatesleri çiğ olarak ezebilir ve baharatlarla karıştırarak kullanabilirsiniz, bu daha taze bir tat verir.
- San Marzano domatesleri, daha az çekirdekli ve tatlı olduğu için sosun lezzetini artırır, ancak bulamazsanız kaliteli konserve domatesler de iş görür.
- Sosu daha yoğun hale getirmek isterseniz, pişirme süresini uzatabilirsiniz, ancak renk koyulaşmaya başlarsa ateşi düşürün.
- Margarita pizzanızı tamamlamak için, sosun üzerine taze mozzarella peyniri ve birkaç yaprak taze fesleğen ekleyin, fırında pişirin ve servis yapmadan önce biraz zeytinyağı gezdirin.
Bu tarifle, evinizde İtalya'nın o otantik lezzetini yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")