Margarita Pizzanın En İyi Tarifi
Margarita pizza, İtalyan mutfağının en ikonik lezzetlerinden biridir. Basit malzemelerle hazırlanır, ancak mükemmel bir denge ve lezzet sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, otantik bir Margarita pizza tarifi:
Malzemeler (2-3 kişilik):
- 300 gram un (tercihen "00" tipi veya ekmek unu)
- 200 ml ılık su
- 7 gram kuru maya (veya 15 gram taze maya)
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram domates sosu (tercihen San Marzano domatesleriyle hazırlanmış)
- 200 gram taze mozzarella peyniri (suyunu süzdürün)
- Bir avuç taze fesleğen yaprakları
- Ekstra zeytinyağı (üzerine gezdirilmek üzere)
- Tuz ve karabiber (domates sosu için)
Hazırlık Süreci:
- Hamur için, ılık suya maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin (köpürme olmalı).
- Un ve tuzu bir kasede karıştırın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını ve zeytinyağını unun ortasına dökün, yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar (yaklaşık 10 dakika) yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini örtün ve sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkmalı).
Pişirme Aşaması:
- Fırını mümkünse en yüksek sıcaklıkta (250-300°C) ısıtın. Taş veya pizza tepsisi kullanın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta açın, ince ve yuvarlak bir şekil verin.
- Açılan hamuru yağlanmış pizza tepsisine veya taşına yerleştirin.
- Domates sosunu hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın, kenarlarına 1-2 cm boşluk bırakın.
- Mozzarella peynirini dilimleyerek veya ufak parçalar halinde sosun üzerine dağıtın.
- Taze fesleğen yapraklarını ekleyin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tuz-karabiber serpin.
- Fırında 10-12 dakika veya kenarlar altın rengi alana kadar pişirin.
İpuçları ve Öneriler:
- Hamuru mümkünse bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletin; daha lezzetli bir sonuç alırsınız.
- Domates sosunu ev yapımı yapmak için, San Marzano domateslerini püre haline getirip tuz ve birkaç fesleğen yaprağı ekleyin.
- Pizzayı fırından çıkarır çıkarmaz taze fesleğenle süsleyin ve hemen servis yapın.
- Ekstra lezzet için, piştikten sonra üzerine bir parça rendelenmiş Parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Bu tarif, geleneksel Napoli usulüne yakın, hafif ve lezzetli bir Margarita pizza sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")