Maya ve Yumurta Olmadan Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?
Pizza hamuru yapmak için genellikle maya kullanılır, ancak maya alerjiniz varsa, evde bulunmuyorsa veya daha hızlı bir seçenek arıyorsanız, maya ve yumurta olmadan da lezzetli bir pizza hamuru hazırlayabilirsiniz. Bu tarifler, kabartma tozu, yoğurt veya diğer alternatiflerle hamurun kabarmasını sağlar. İşte basit ve etkili bir rehber:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un (tercihen tam buğday veya çok amaçlı un)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1/2 çay kaşığı karbonat)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı yoğurt (veya bitkisel alternatifler, örneğin sade vegan yoğurt)
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- İsteğe bağlı: 1-2 yemek kaşığı su veya süt (hamur kıvamına göre ayarlayın)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 20-30 dakika (pişirme dahil)
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 10-15 dakika
Yapılışı:
- Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Yoğurt ve sıvı yağı ekleyin, ardından bir spatula veya elinizle hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur çok kuruysa, yavaş yavaş su veya süt ekleyerek yumuşak ve esnek bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun çok yapışkan olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz daha un serpin.
- Hamuru 5-10 dakika dinlendirin (bu, kabartma tozunun etkisini artırır ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar). Bu aşamada, fırını 200°C'ye ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir tezgahta açın. İstediğiniz kalınlıkta (genellikle 0,5-1 cm) bir daire şekli verin. Kenarlarını hafifçe kıvırarak klasik pizza görünümü oluşturabilirsiniz.
- Açılan hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine veya pizza taşına yerleştirin. Üzerine domates sosu, peynir ve diğer malzemeleri ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya kenarlar altın rengi alana ve peynir eriyene kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Kabartma tozu yerine karbonat kullanıyorsanız, hamura hafif asidik bir bileşen (örneğin limon suyu veya elma sirkesi) ekleyin, böylece daha iyi kabarır. Bu tarifte yoğurt zaten asidik olduğu için genellikle ekstra gerekmez.
- Hamurunuz çok sert olursa, biraz daha sıvı ekleyin; çok yapışkansa, un ilave edin. Kıvamı ayarlamak pratik gerektirebilir.
- Bu tarif, ince veya orta kalınlıkta pizza hamuru için uygundur. Kalın kenarlı pizza yapmak isterseniz, hamuru daha fazla kabartmak için dinlenme süresini uzatabilirsiniz.
- Vegan bir seçenek arıyorsanız, yoğurt yerine bitkisel yoğurt (örneğin badem veya soya yoğurdu) ve süt yerine su veya bitkisel süt kullanın. Ayrıca, kabartma tozu genellikle vegan dostudur.
- Bu mayasız hamur, geleneksel pizza hamuruna göre daha yoğun ve ekmek benzeri bir dokuya sahip olabilir, ancak hızlı ve lezzetli bir alternatiftir. Deneyerek kendi tarzınıza uyarlayabilirsiniz.
Bu basit tarifle, maya ve yumurta olmadan ev yapımı pizza keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")