Mayalı Hamurdan Ev Yapımı Pizza Tarifi
Mayalı hamur, pizzaya hafif ve kabarık bir doku kazandıran, lezzetini derinleştiren geleneksel bir yöntemdir. İşte adım adım mayalı hamurdan pizza yapımı:
Malzemeler (2 orta boy pizza için):
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20g taze maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pizza sosu için: 2 domates, 1 diş sarımsak, tuz, kekik, zeytinyağı
- Üzeri için: Mozzarella peyniri, dilimlenmiş salam/sosis, mantar, biber, zeytin vb.
Hazırlık Süreci:
- Maya aktivasyonu: Ilık suya şekeri ekleyin, üzerine mayayı ilave edip 5-10 dakika bekletin (köpürme olacak).
- Hamur yoğurma: Unu bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyip yavaşça karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (10-15 dakika).
- Mayalama: Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bezle örtün. Sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Pizza Yapımı:
- Sos hazırlığı: Domatesleri rendeleyip, sarımsak, tuz, kekik ve zeytinyağı ile karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Hamur şekillendirme: Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp, unlanmış tezgahta pizza tabanı şeklinde açın.
- Pişirme öncesi: Açılan hamurun üzerine sosu yayın, malzemeleri dizin ve önceden 220°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
- Servis: Sıcak olarak, üzerine taze fesleğen yaprakları serperek servis yapın.
İpuçları:
- Hamurunuzun daha gevrek olmasını isterseniz, ince açın ve fırın tepsisini önceden ısıtın.
- Mozzarella peynirini dilimleyip, fazla suyunu süzdürerek kullanırsanız pizza daha lezzetli olur.
- Mayalama süresini uzatmak (soğuk mayalama) daha aromalı bir hamur verir; buzdolabında 24 saate kadar bekletebilirsiniz.
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")