Mayasız ve Yumurtasız Pizza Hamuru Tarifi
Mayasız ve yumurtasız pizza hamuru, vegan beslenenler, maya alerjisi olanlar veya hızlı bir şekilde pizza yapmak isteyenler için harika bir alternatiftir. Bu hamur, geleneksel mayalı hamurlara kıyasla daha yoğun ve gevrek bir dokuya sahiptir, ancak lezzetli ve doyurucudur. Ayrıca, maya kullanılmadığı için kabarma süresi gerektirmez, bu da hazırlık süresini kısaltır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif.
Malzemeler
- 2 su bardağı un (tercihen tam buğday unu veya çok amaçlı un)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1/2 çay kaşığı karbonat)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1/2 su bardağı su (oda sıcaklığında, gerektiğinde biraz daha ekleyebilirsiniz)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker (tatlandırmak için) veya baharatlar (kekik, sarımsak tozu)
Hazırlık Süresi
Toplam süre yaklaşık 20-30 dakikadır (hamuru yoğurma ve dinlendirme dahil). Pişirme süresi ek olarak 15-20 dakika sürer.
Yapılışı
- Bir kaseye un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak şeker veya baharatları da ilave edip karıştırın.
- Yağı ve suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru karıştırmaya başlayın. Hamur topaklanmaya başladığında, elinizle yoğurmaya devam edin.
- Hamur yumuşak ve esnek bir kıvama gelene kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuruysa, biraz daha su ekleyin; çok yapışkansa, biraz un serpin. Yaklaşık 5-7 dakika yoğurma yeterlidir.
- Hamuru bir top haline getirip, üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgâhta pizza tabanı şeklinde açın. İnce veya kalın kenarlı yapabilirsiniz, tercihinize bağlı.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir pizza tepsisine veya fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirin.
- Hamurun üzerine istediğiniz sosu (domates sosu, pesto vb.) sürün ve malzemeleri ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında, altı ve kenarları hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika pişirin. Fırınınızın gücüne göre süreyi ayarlayın.
İpuçları ve Notlar
- Hamurun kıvamını kontrol edin: Eğer çok sertse, biraz daha yağ veya su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Un miktarını ayarlamak, hamurun dokusunu iyileştirebilir.
- Dinlendirme süresi önemlidir: Hamuru dinlendirmezseniz, açarken zorlanabilir ve pişerken çok sertleşebilir.
- Pişirme sırasında fırın sıcaklığını yüksek tutun: Bu, hamurun daha gevrek olmasını sağlar. Fırınınız fanlıysa, sıcaklığı 10°C düşürebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı bir seçenek yapabilir veya mısır unu ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Bu hamur, aynı zamanda lavaş veya pide yapmak için de kullanılabilir; sadece pişirme süresini kısaltın.
Sonuç
Mayasız ve yumurtasız pizza hamuru, pratik ve lezzetli bir seçenektir. Denemek için bu basit adımları izleyin ve kendi pizza keyfinizi yaratın. Afiyet olsun!
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")