Oktay Usta'nın Mantarlı Pizza Tarifi
Malzemeler (4 kişilik):
- Hamuru için
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sosu için
- 400 gram domates püresi
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için
- 300 gram mantar (ince dilimlenmiş)
- 250 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- 100 gram dilimlenmiş sucuk veya salam (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Hamur yapımı: Derin bir kaba unu alın. Ortasını havuz şeklinde açıp maya, şeker, tuz, ılık su ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika yoğurun, üzerini nemli bezle örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Sos hazırlığı: Domates püresine rendelenmiş sarımsak, kuru fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosu bir kenarda dinlenmeye bırakın.
- Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve unlanmış tezgahta merdane ile pizza tepsisinin boyutunda açın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız sosu yayın, ardından rendelenmiş mozzarella peynirini serpiştirin.
- Üzerine sotelenmiş mantarları ve isteğe bağlı olarak sucuk veya salam dilimlerini yerleştirin.
- Son olarak kekik ve kalan zeytinyağını gezdirin.
- Önceden 220°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya kenarlar altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
Oktay Usta'nın Püf Noktaları:
- Hamurun mayalanması için oda sıcaklığının 25-30°C olması idealdir.
- Mantarları önceden sotelemek, pizzanın sulanmasını önler ve lezzetini artırır.
- Peynirin güzel erimesi için fırını iyice ısıtın ve pizzayı fırının alt rafında pişirin.
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")