Oktay Usta'nın Mayalı Pizza Hamuru Tarifi
Oktay Usta'nın mayalı pizza hamuru, ince ve çıtır kenarlı, lezzetli bir pizza yapmak için mükemmel bir temeldir. İşte tarifin detayları:
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen pizza unu veya tip 00 un)
- 300 ml ılık su
- 10 gram taze maya (veya 1 paket instant maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Süresi:
- Yoğurma: 10-15 dakika
- Mayalanma: 1-2 saat (oda sıcaklığında)
Yapılışı:
- Ilık suya şekeri ekleyin ve mayayı üzerine serpin. 5-10 dakika bekleyin, maya köpürdüğünde aktif hale gelmiştir.
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
- Unu yavaşça karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru top şekline getirin, üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1-2 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın, fazla gazını çıkarmak için hafifçe yoğurun. İstediğiniz büyüklükte pizza tabanları hazırlayın.
İpuçları:
- Maya aktivasyonu için suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin; ılık olmalı (yaklaşık 35-40°C).
- Mayalanma süresi oda sıcaklığına bağlı olarak değişebilir; sıcak ortamda daha hızlı mayalanır.
- Hamuru buzdolabında 24 saate kadar yavaş mayalandırarak daha derin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Pizza yapmadan önce hamuru oda sıcaklığına getirin ve ince açarak kullanın.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın tavsiyelerine uygun, nefis bir mayalı pizza hamuru hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")