Oktay Usta'nın Pizza Hamuru Tarifi
Merhaba! Oktay Usta'nın pizza hamuru, ince ve çıtır bir taban ile hafif mayalı bir yapıya sahiptir. Bu tarif, evde kolayca uygulayabileceğiniz ve profesyonel sonuçlar almanızı sağlayacak şekilde hazırlanmıştır. İşte adım adım pizza hamuru yapımı:
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen tipo "00" un veya ekmek unu)
- 300 ml ılık su
- 7 gram kuru maya (veya 15 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 2 saat (mayalanma dahil)
- Hazırlık: 20 dakika
- Mayalanma: 1,5 saat
Yapılışı:
- Ilık suyu bir kaba alın, içine şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyin ve 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın (köpüklenme görülmelidir).
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
- Malzemeleri yavaşça karıştırarak hamuru oluşturun. Elinizle yaklaşık 10 dakika yoğurun, hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hamuru top şekline getirip, hafifçe yağlanmış bir kaba alın. Üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde (oda sıcaklığında) 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp, havasını alarak tekrar yoğurun. İstediğiniz büyüklükte pizza tabanları şeklinde açın.
- Açtığınız hamurları pizza tepsisine yerleştirip, üzerine sos ve malzemeleri ekleyerek önceden 220°C'de ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
İpuçları:
- Hamurun mayalanması için oda sıcaklığının 25-30°C olması idealdir. Soğuk havalarda fırını ısıtıp kapatarak hamuru içinde bekletebilirsiniz.
- Hamuru açarken un serperek yapışmasını önleyin, fazla un eklememeye dikkat edin.
- Daha ince bir pizza için hamuru incecik açın, daha kabarık isterseniz biraz kalın bırakın.
- Pişirme öncesi hamurun üzerine zeytinyağı sürerek daha çıtır bir taban elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın lezzetli pizza hamurunu evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")