Oktay usta'nın pizza hamuru tarifi nedir?
Nefis bir pizza yapmanın sırrı, mükemmel hamurda saklı. Oktay Usta'nın yılların deneyimiyle geliştirdiği bu klasik pizza hamuru tarifi, çıtır kenarları ve yumuşak iç yapısıyla profesyonel sonuçlar vaat ediyor. Malzeme dengesinden mayalanma sürecine kadar her detay, evde kolaylıkla uygulanabilecek şekilde özenle hazırlandı.
Oktay Usta'nın Klasik Pizza Hamuru Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen pizza unu veya tipo 00 un)
- 325 ml ılık su
- 7 gram kuru maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 10 gram tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Süresi:
- 20 dakika yoğurma
- 1-1.5 saat mayalanma
Yapılışı:
- Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu geniş bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın
- Mayalı suyu, tuz ve zeytinyağını unun ortasına ekleyin
- Yavaşça unla birleştirip 15-20 dakika yoğurun
- Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmaya devam edin
- Hamuru yağlanmış kaba alıp üzerini nemli bezle örtün
- 1-1.5 saat sıcak ortamda mayalanmaya bırakın
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüp pizza şekli verin
Oktay Usta'nın Püf Noktaları:
- Su sıcaklığı 35-40°C arası olmalı
- Mayayı tuzla direkttttttt temas ettirmeyin
- Yoğurma süresini kısaltmamak önemli
- Mayalanma için en uygun sıcaklık 25-28°C
- Hamuru buzdolabında 24 saat bekletirseniz daha lezzetli olur
Pişirme Önerisi:
- Pizzayı önceden 250°C'de ısıtılmış fırında pişirin
- Taş veya tepsi kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")