Oktay usta'ya göre pizza hamuru nasıl hazırlanır?
Oktay Usta'nın yılların deneyimiyle geliştirdiği pizza hamuru tarifi, mükemmel dokusu ve lezzetiyle evde profesyonel sonuçlar almanızı sağlıyor. İtalyan usulü ince kenarlı pizzalar için ideal olan bu tarif, doğru malzeme oranları ve özel tekniklerle hazırlanıyor. Hamurun kıvamından mayalanma sürecine, pişirme yöntemlerinden ustalık sırlarına kadar her detay özenle düşünülmüş.
Oktay Usta'nın Pizza Hamuru Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen "00" tipi veya ekmeklik un)
- 300 ml ılık su
- 10 gram tuz
- 7 gram instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Aşamaları:
- Maya ve şekeri ılık suda eritip 5 dakika bekletin
- Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın
- Maya karışımını ve zeytinyağını unun ortasına ekleyin
- Yavaşça tüm malzemeleri birleştirin
Yoğurma Tekniği:
- Hamuru 10-15 dakika yoğurun
- Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
Oktay Usta'nın Püf Noktaları:
- Su sıcaklığı 35-40°C arasında olmalı
- Mayalanma sırasında hamurun iki katına çıkmasını bekleyin
- Hamuru buzdolabında 24 saat bekletirseniz daha lezzetli olur
- Hamuru şekillendirirken unlamak yerine zeytinyağı kullanın
Pişirme Önerisi:
- Fırını en yüksek ısıda önceden ısıtın
- Taş veya metal pizza tepsisi kullanın
- Pizzayı 220-250°C'de 8-12 dakika pişirin
|
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")