Pizza Ajvar Nedir?
Pizza ajvar, geleneksel Balkan mutfağına ait bir lezzet olan ajvarın pizzaya uyarlanmış halidir. Ajvar, kırmızı biber ve patlıcanın kavrulup püre haline getirilmesiyle yapılan, baharatlarla zenginleştirilen bir sostur. Pizza hamurunun üzerine domates sosu yerine veya ek olarak ajvar sürülerek hazırlanır, bu da pizzaya özgün, hafif baharatlı ve dumanlı bir tat katar. Hem vejetaryen hem de etli çeşitlerle uyumludur, pratik ve lezzetli bir alternatiftir.
Pizza Ajvar İçin Gerekli Malzemeler
- Pizza hamuru (hazır veya ev yapımı, yaklaşık 30 cm çapında)
- 1 su bardağı ajvar (ev yapımı veya hazır, tercihen orta acılı)
- 1,5 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı, daha lezzetli yapar)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan (ince halkalar halinde doğranmış)
- 1 adet yeşil veya kırmızı dolmalık biber (julienne doğranmış)
- 5-6 adet siyah zeytin (dilimlenmiş)
- 100 gram sucuk veya salam (vejetaryen seçenek için mantar veya mısır ekleyebilirsiniz)
- 1 çay kaşığı kuru kekik veya oregano
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kenarları için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Pizza Ajvar Nasıl Yapılır?
- Adım 1: Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Eğer pizza taşınız varsa, onu da fırına koyarak ısıtın, bu hamurun daha çıtır olmasını sağlar.
- Adım 2: Pizza hamurunu hafifçe unlanmış bir tezgahta açın ve pizza tepsisine veya taşına yerleştirin. Kenarlarına biraz zeytinyağı sürerek daha altın rengi olmasını sağlayın.
- Adım 3: Hamurun üzerine ajvarı eşit şekilde yayın, kenarlarına 1-2 cm boşluk bırakın. Ajvarı ince bir tabaka halinde sürmek, hamurun ıslanmasını önler ve lezzetin dengeli dağılmasına yardımcı olur.
- Adım 4: Üzerine rendelenmiş mozzarella ve kaşar peynirlerini serpin. Peynir, ajvarın lezzetini dengeleyerek eridiğinde güzel bir doku oluşturur.
- Adım 5: Doğranmış soğan, biber, zeytin ve sucuk gibi malzemeleri peynirin üzerine eşit şekilde dağıtın. Malzemeleri aşırı yığmamak, pizzanın pişmesini kolaylaştırır.
- Adım 6: Kekik, tuz ve karabiberi serperek baharatlandırın. İsteğe bağlı olarak biraz pul biber ekleyebilirsiniz.
- Adım 7: Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin veya kenarlar altın rengi olana ve peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar bekleyin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden gözlemleyin.
- Adım 8: Fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika dinlendirin, dilimleyin ve taze fesleğenle süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Ev yapımı ajvar kullanırsanız, daha taze ve kişiselleştirilmiş bir tat elde edebilirsiniz. Ajvarı kendiniz yapmak için kırmızı biber ve patlıcanı fırında veya ocakta közleyip, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla püre haline getirin.
- Pizza hamurunu ince açarak daha çıtır, kalın açarak daha yumuşak bir pizza elde edebilirsiniz. Mayalı hamur kullanmak, daha hafif ve kabarık bir sonuç verir.
- Vejetaryen bir seçenek için sucuk yerine mantar, mısır veya ıspanak ekleyin. Ayrıca, beyaz peynir veya keçi peyniri gibi alternatiflerle denemeler yapabilirsiniz.
- Pizzayı pişirdikten sonra üzerine biraz limon suyu sıkmak, lezzeti canlandırabilir. Yanında yoğurt veya cacık servis etmek, baharatlı tadı dengelemek için iyi bir seçenektir.
Bu tarifle, geleneksel pizzalara farklı bir dokunuş katabilir ve ajvarın benzersiz lezzetini keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")