Yoğurtlu Mayasız Pizza Hamuru Tarifi
Yoğurtlu mayasız pizza hamuru, geleneksel pizza hamurlarına göre daha hızlı ve kolay hazırlanan, aynı zamanda hafif ve lezzetli bir alternatiftir. Yoğurdun içindeki doğal asitlik ve kıvam, hamurun kabarmasına yardımcı olur, bu da maya kullanmadan yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt, daha kuru bir kıvam için)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, daha esnek bir hamur için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kuru nane veya kekik (lezzet katması için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika (pişirme dahil)
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 10-15 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı baharatları da bu aşamada ilave edebilirsiniz. Malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece kabartma tozu homojen dağılır.
- Ortasında bir çukur açın ve yoğurdu ekleyin. Zeytinyağını da bu aşamada ilave edebilirsiniz. Yoğurt, hamurun nemini sağlayacak ve kabartma tozu ile reaksiyona girerek hafif kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Malzemeleri elinizle veya bir spatula ile yavaşça karıştırarak hamuru bir araya getirin. Un yavaş yavaş yoğurdu emecek, bu nedenle fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur hafif yapışkan olabilir, bu normaldir.
- Hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 3-5 dakika yoğurun. Esnek ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin. Eğer hamur çok yapışıyorsa, az miktarda un serpebilirsiniz, ancak aşırı un eklemek hamurun sertleşmesine neden olabilir.
- Hamuru bir top haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün. Oda sıcaklığında 5-10 dakika dinlendirin. Bu süre, hamurun daha kolay açılmasını sağlar ve kıvamını iyileştirir. Maya olmadığı için uzun süre beklemeye gerek yoktur.
- Dinlenen hamuru, pizza tepsisinin boyutuna göre açın. Un serptiğiniz bir tezgahta, merdane kullanarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir daire şekli verin. Kenarlarını biraz kalın bırakarak klasik pizza görünümü elde edebilirsiniz.
- Açtığınız hamuru, yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir pizza tepsisine yerleştirin. Üzerine istediğiniz sosu (domates sosu, pesto vb.) sürün ve malzemeleri ekleyin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında, 10-15 dakika veya kenarlar altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi, fırının özelliğine ve hamurun kalınlığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek ilerleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra, birkaç dakika soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Yoğurdun kıvamına göre un miktarını ayarlayabilirsiniz. Eğer hamur çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyin; çok sert olursa, bir çay kaşığı su veya yoğurt ilave edin.
- Bu hamur, ince veya kalın kenarlı pizza yapmak için uygundur. Kalın kenarlı tercih ediyorsanız, kenarları biraz daha yüksek şekilde açabilirsiniz.
- Mayasız olduğu için, bu hamur geleneksel pizzalara göre daha yoğun bir dokuya sahip olabilir, ancak yoğurt sayesinde yine de yumuşak kalır. Hızlı bir öğün için idealdir.
- Daha sağlıklı bir seçenek için tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak bu durumda hamur biraz daha sert olabilir, bu yüzden yoğurma süresini biraz uzatın.
- Pişirme öncesi hamurun üzerine zeytinyağı sürerek daha çıtır bir kabuk elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca ve kısa sürede lezzetli bir pizza yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")