Yumuşak Pizza Hamuru Tarifi: İçten Dışa Yumuşacık Bir Lezzet
Yumuşak pizza hamuru, dışı hafif çıtır içi ise adeta pamuk gibi yumuşak olan, ağızda dağılan bir dokuya sahiptir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek nefis bir pizza hamuru için adım adım rehber niteliğindedir. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler (2 orta boy pizza için):
- 500 gram un (tercihen ekmeklik un veya tipo "00" un)
- 300 ml ılık su (parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta)
- 7 gram kuru maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Ilık suyu bir kaba alın, içine kuru maya ve toz şekeri ekleyin. Karıştırıp 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin (yüzeyde köpükler oluşmalı).
- Geniş bir karıştırma kabına unu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, zeytinyağını ve tuzu ekleyin.
- Unu yavaş yavaş sıvı malzemelerle birleştirerek yoğurmaya başlayın. Hamur topaklanıp kabarmadan ayrılana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun (hamur elastik ve yumuşak olmalı).
- Hamuru top şekline getirip, hafifçe yağlanmış bir kaba alın. Üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde (oda sıcaklığında) 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, fazla gazını çıkarmak için nazikçe yoğurun. İki eşit parçaya bölün ve istediğiniz şekilde açın.
- Açtığınız hamurları pizza tepsisine veya taşına yerleştirip, sos ve malzemeleri ekleyin. Önceden 220°C'de ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
Yumuşak Hamur İçin İpuçları:
- Su sıcaklığı çok önemli: Çok sıcak mayayı öldürür, soğuk mayayı aktifleştirmez. Ilık su ideal.
- Yoğurma süresine dikkat: Yeterince yoğurulan hamur daha iyi gluten ağı oluşturur ve yumuşaklık sağlar.
- Mayalama süresini uzatın: Eğer vaktiniz varsa, hamuru buzdolabında 12-24 saat yavaş mayalandırarak daha lezzetli ve yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
- Pişirme öncesi hamuru dinlendirin: Açtıktan sonra 10-15 dakika bekletmek, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Bu tarifle hazırlanan yumuşak pizza hamuru, hem çocuklar hem de yetişkinler için mükemmel bir temel oluşturur. Afiyet olsun! |
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Karışık Pizza Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Margarita Pizza Tarifi ve Malzemeleri")